4 порции
675г. свиной вырезки, соль и перец
2ст.л. (30мл) сливочного масла
1 мелко рублённая головка лука
1 стакан (250мл) нарезанных грибов
1/2стакана (125мл) белого вина
2ст.л. (30мл) муки
3/4стакана (180мл) нежирных сливок(180)
Способ приготовления:
Разрежьте вырезку на 4 части. Посолите и поперчите.
В сковородке растопите масло. Обжарьте кусочки свинины по 8 мин. с каждой стороны.
Добавьте рублённый лук и грибы. При помешивании на сильном огне обжарьте в течении 2мин.. Разбавьте белым вином. Накройте. Тушите в течение 10 мин..
В это время в отдельной посуде смешайте муку и сливки.
Достаньте кусочки свинины из сковороды. Разрежьте каждый на 4-5 ломтиков. Переложите на отдельные тарелки.
Влейте смесь муки со сливками в сковороду. Помешивая, готовьте до тех пор, пока соус не загустеет. Полейте свиные ломтики соусом.
|